„Ile zarabia automat do kawy?” — to pytanie warto rozłożyć na trzy liczby: cenę napoju, liczbę sprzedaży dziennie i koszty. Pokazujemy, jak to wygląda w sieci samoobsługowych kawiarni Touch.
Średnia cena napoju: około 8 zł
W menu jest ponad 20 napojów — espresso, cappuccino, latte, napoje czekoladowe, matcha. Średnia wartość jednej sprzedaży w Polsce to około 8 zł, a gość może bezpłatnie dodać syrop, co zachęca do powrotów.
Próg rentowności: około 8 kubków dziennie
W modelu Touch kawiarnia wychodzi na plus już przy około 8 sprzedażach dziennie. Wszystko powyżej to Twój zysk. Dla porównania: ekspres w formacie STANDARD+ jest przygotowany na nawet 150 kubków dziennie.
Obrót przy różnej liczbie sprzedaży
Obrót brutto to po prostu liczba napojów × cena × dni. Przykładowo:
- 30 napojów dziennie × 8 zł = 240 zł dziennie, czyli około 7 200 zł miesięcznie obrotu,
- 45 napojów dziennie × 8 zł = 360 zł dziennie, czyli około 10 800 zł miesięcznie obrotu.
To obrót, a nie zysk — od niego odejmujesz składniki, czynsz za miejsce i podatki. Dlatego najlepiej policzyć konkretną lokalizację w kalkulatorze dochodu albo poprosić menedżera o indywidualną kalkulację.
Średni dochód w sieci
Średni dochód kawiarni w sieci Touch to około 3 100 zł miesięcznie. Najlepsze lokalizacje — duże galerie, szpitale uniwersyteckie, uczelnie — sprzedają znacznie więcej, mniejsze punkty mniej. Właśnie dlatego tak ważny jest wybór lokalizacji.
Co wpływa na wynik
- Ruch pieszy i to, czy ludzie czekają na miejscu (przychodnia, uczelnia, dworzec).
- Brak konkurencji w najbliższym otoczeniu.
- Godziny otwarcia obiektu — im dłużej, tym więcej sprzedaży.
- Widoczność — podświetlany lightbox i szyld przyciągają wzrok z daleka.
Masz kilka lokalizacji na oku? W kalkulatorze dochodu możesz policzyć wynik dla kilku kawiarni naraz.
Obrót miesięczny przy różnej sprzedaży
Poniżej obrót brutto jednej kawiarni przy średniej cenie napoju 8 zł i 30 dniach sprzedaży w miesiącu. To prosta kalkulacja obrotu, nie zysku — pokazuje skalę, w jakiej pracuje kawiarnia.
| Napojów dziennie | Obrót dziennie | Obrót miesięcznie |
|---|---|---|
| 8 (próg rentowności) | 64 zł | 1 920 zł |
| 20 | 160 zł | 4 800 zł |
| 30 | 240 zł | 7 200 zł |
| 45 | 360 zł | 10 800 zł |
| 60 | 480 zł | 14 400 zł |
| 100 | 800 zł | 24 000 zł |
Jakie koszty odejmujesz od obrotu
- Składniki i materiały — kawa, mleko, czekolada, matcha, syropy, kubki, pokrywki, cukier, mieszadełka, woda. Rosną proporcjonalnie do sprzedaży.
- Czynsz za miejsce — stała kwota lub procent od obrotu, zależnie od umowy z właścicielem obiektu.
- Prąd — zwykle w ramach umowy z obiektem.
- Prowizje za płatności kartą, księgowość i podatki.
Ponieważ większość kosztów rośnie razem ze sprzedażą, a stałe koszty są niewielkie (brak personelu i lokalu), kawiarnia samoobsługowa szybko przekracza próg rentowności. Właśnie dlatego w modelu Touch to tylko około 8 kubków dziennie.
Jak zwiększyć sprzedaż
- Lepsze miejsce w tym samym obiekcie — przy wejściu, poczekalni, windach, gdzie ludzie się zatrzymują.
- Widoczność — podświetlany lightbox i szyld boczny widać z daleka.
- Szerokie menu — formaty z ponad 20 napojami (kawy, napoje mleczne, czekolada, matcha) przyciągają także osoby, które nie piją kawy.
- Darmowy syrop — miły bonus, dla którego goście wracają.
- Kilka kawiarni w jednym mieście — obsługa jednej zajmuje około 15 minut, więc kilka punktów obsłużysz na jednej trasie.
Najczęstsze pytania
Ile kubków dziennie sprzedaje kawiarnia samoobsługowa?
To zależy od lokalizacji: próg rentowności to około 8 kubków dziennie, a ekspres STANDARD+ obsłuży do 150 kubków dziennie.
Jaka jest marża na kawie z automatu?
Marża zależy od kosztów składników, czynszu i podatków w konkretnej lokalizacji — dlatego przygotowujemy indywidualną kalkulację.
Ile zarabia sieć kawiarni?
Wynik rośnie wraz z liczbą punktów — w kalkulatorze na stronie możesz policzyć dochód dla kilku kawiarni naraz.