Kawiarnie samoobsługowe często reklamuje się jako „dochód pasywny”. Uczciwie: to biznes o bardzo niskim zaangażowaniu, ale nie zerowym. Oto, co realnie trzeba robić.
Codziennie — około 15 minut
- uzupełnienie kawy, mleka, czekolady i matchy w pojemnikach,
- uzupełnienie kubków, pokrywek, cukru, mieszadełek i serwetek,
- wymiana butli z wodą, jeśli kawiarnia nie jest podłączona do wodociągu,
- szybkie sprawdzenie automatu i przetarcie blatu.
Okresowo
- opróżnienie pojemnika na fusy (mieści około 50 porcji) i tacki ociekowej,
- czyszczenie ekspresu zgodnie z instrukcją,
- zamówienie składników z wyprzedzeniem.
Czego nie musisz robić
- nie zatrudniasz baristów i nie układasz grafiku,
- nie stoisz za ladą — płatności przyjmuje terminal zbliżeniowy,
- nie prowadzisz lokalu z remontem, meblami i rachunkami jak klasyczna kawiarnia.
Jak skalować
Ponieważ jedna kawiarnia zajmuje kilkanaście minut dziennie, wielu partnerów otwiera kilka punktów w jednym mieście i obsługuje je na jednej trasie. W kalkulatorze dochodu możesz policzyć wynik dla kilku kawiarni.
Przeczytaj też ile zarabia automat do kawy i przewodnik po franczyzie.
Tydzień partnera w praktyce
| Co | Jak często | Ile czasu |
|---|---|---|
| Uzupełnienie kawy, mleka, czekolady, matchy | codziennie lub co kilka dni | kilka minut |
| Kubki, pokrywki, cukier, serwetki | w miarę sprzedaży | kilka minut |
| Przetarcie blatu, sprawdzenie automatu | codziennie | kilka minut |
| Fusy i tacka ociekowa | okresowo (pojemnik na ok. 50 porcji) | kilka minut |
| Zamówienie składników | raz na jakiś czas | kilkanaście minut |
Łącznie wychodzi około 15 minut dziennie na jedną kawiarnię. Dla porównania: klasyczna kawiarnia wymaga obecności właściciela lub personelu przez cały czas otwarcia.
Jak zmniejszyć czas obsługi
- wybierz format z większymi pojemnikami (np. STANDARD+ — o 50% większe), żeby rzadziej uzupełniać,
- trzymaj zapas składników w szafkach kawiarni,
- łącz obsługę kilku kawiarni w jednym mieście w jedną trasę.
Najczęstsze pytania
Ile czasu dziennie zajmuje kawiarnia samoobsługowa?
W sieci Touch około 15 minut dziennie na uzupełnienie składników i sprawdzenie automatu.
Czy trzeba zatrudniać pracowników?
Nie, kawiarnia działa bez personelu, a płatności przyjmuje terminal.
Jak często uzupełnia się składniki?
To zależy od sprzedaży — przy dużym ruchu codziennie, przy mniejszym rzadziej.